Na alweer een seizoen met gasten waarvan ik weet dat vers eigen gebakken brood een goed begin van de dag is, zal ik hier mijn eigen recept voor zelfgebakken brood uit de doeken doen.

Ik gebruik nooit kant en klare mixen maar meng zelf de ingrediënten voor dit lekkere brood. Ik bak dit in de broodbak machine elke ochtend vers van de volgende ingrediënten:

• 250 ml water
• 3 eetlepel melkpoeder
• 1 theelepel zout
• 2,5 eetlepel suiker
• 3 eetlepels zonnebloemolie
• 1 maatbeker tarwemeel ( 150)
• 1 maatbeker tarwemeel (110)
• 1 maatbeker tarwemeel ( 80)
• 1 eetlepel lijnzaad
• 1 eetlepel gierst
• 1 eetlepel speltmeel
• 1 eetlepel roggemeel
• 1 eetlepel boekweitmeel
• 1 theelepel gedroogde gist.

Instelling basisprogramma (klein brood) duurt in mijn machine 3 uur en 13 minuten.

Het meel dat ik gebruik van een biologische boer/molenaar uit de streek.
De getallen achter het meel zijn een aanduiding voor de maling van het meel.
In Nederland is op diverse plaatsen versgemalen meel te koop van een molenaar.
Voor de liefhebber van eigengebakken brood, lekker wakker worden met een heerlijk verse broodgeur in huis.

Succes!

Jenny

Na de zomer komt ook hier de nazomer, een tijd waarin de gastendrukte minder wordt en wij zelf weer tijd krijgen om klussen buiten af te ronden.

In het laatste bericht, al weer een half jaar geleden, vertelde ik over het oude hekwerk dat gesloopt is om plaats te maken voor een nieuw hek, zeg maar nieuwe toegangspoort.

Het hele lange droge voorjaar heeft onze werkzaamheden in zoverre dwars gezeten dat de basis wel is neergezet maar de afwerking van stucwerk door de aanhoudende droogte steeds moest worden uitgesteld. De muren en palen voor het hekwerk staan al op een goed gefundeerde constructie. Waterpas op een hellend vlak en dan moeten de hekken en de poorten er ook nog goed in komen te hangen. Het glooiend landschap heeft zo zijn eigen oplossingen nodig.

Nieuwe trap naar Camping

Er is een nieuwe trap van beton gestort die naar de camping afdaalt.

Droogte

De droogte was en is nog steeds een bron van zorgen hier. Op een enkele plensbui na komt er niet veel water uit de lucht vallen, die onze bronnen in het dorp en ook onze eigen bron moeten bijvullen met water. Dus is er al de hele zomer een zuinig “waterbeleid”: Geen autowassen, niet sproeien in de tuin etc. Ons zwembad mocht daardoor ook niet gevuld worden, zelfs niet uit onze privé bron.Uiteindelijk hebben we half juli toestemming kregen om het water in het zwembad te laten stromen. Daarvoor moest de locoburgemeester wel speciale maatregelen nemen door tijdelijk een extra bron er bij open te stellen. Maar gelukkig werd het belang van het zwembad voor ons ingezien, en zijn er toch nog vele uurtjes waterplezier in het zwembad beleeft.

“>In een tweedehands winkel in de buurt hebben we een paar geschikte ramen en kozijnen gevonden om in onze hal te kunnen plaatsen. Een heel werk natuurlijk, maar uiteindelijk kunnen de plexiglazen “ruiten” mooi vervangen worden door een degelijke thermopane.

De eiken constructie van het geheel wordt door het weg schuren van oude verflagen weer mooi zichtbaar. De keuze is gemaakt: Niet weer achter een nieuwe laag verf verstoppen dat mooie eiken maar een vernislaag op waterbasis aanbrengen waardoor de eiken balken juist mooi in het oog springen.

Terwijl Eric de verbouwklussen op zich neemt heb ik mij over de resten van de tuin ontfermd. En op dit moment kijkt menig, bietje, worteltje, boontje en wat al niet mij lekker aan door het glas van de weckpot.

De tuin is zo langzaamaan leeg, nu nog omploegen en mest erover dan kan het de winterdag rusten om in het voorjaar opnieuw van dienst te zijn.

De natuur verrast ons af en toe op een bijzondere aanblik. Hier een foto van een zonnebloemenveld die in november nog zorgt voor bloemenpracht terwijl ze met hun stengels in een koolzaadveld staan. Die koolzaad is al gezaaid om volgend voorjaar snel op te komen en dan de velden geel te kleuren. Maar hoe het zonnebloemzaad daar ook is gaan kiemen??

Het jachtseizoen is al weer enkele weken aan de gang en dat heeft al weer een mooi stuk everzwijnrug opgeleverd. Toch leuk zo’n cadeau van de buren.       Wijzelf zijn in het najaar nog even op “wijn-jacht-reis” geweest zodat wij ook weer iets terug kunnen geven. En zo help je elkaar hier aan een complete dis.

Zoals dat gaat op het Franse platteland.

Groeten uit Bourguignon les Morey

Eric & Jenny

Nu de zon ons weer naar buiten lokt, ronden wij onze binnen klussen af. Zo hebben wij deze winter schilderwerk binnen, en allerlei opfris werk van keuken, kelder tot zolder aangepakt. Nu kunnen wij weer fris het nieuwe seizoen tegemoet.

Onze ervaring is dat we vanaf half maart zoveel mogelijk buiten leven. De tuinmeubelen krijgen weer hun plekjes op terras of cour. De bloemen borders worden van onkruid ontdaan en de moestuin wordt klaargestoomd voor gebruik. Als het even kan zijn we voor de koffie en de lunch buiten te vinden.

sloop palen oude hekwerk

Dit voorjaar is er een klus gepland voor het verfraaien van de cour. De binnenplaats bij de voordeur. Het oude houten hekwerk wordt vervangen door een nieuw aluminium hekwerk. Het oude grint wordt ook vervangen voor een nieuwe frisse kleur grint. En het grint dat weggehaald wordt krijgt een tweede leven als bedekker van het worteldoek dat we aan de zijkant van het huis tussen de rozenstruiken hebben gelegd. Al met al is het de bedoeling om het geheel mooier en onderhoudsvriendelijker te maken. Het wachten is nu nog op de bestelde planten bij een Franse firma om de diverse taluds van nieuw (bloeiend) groen te voorzien.

magnolia

Zo nu en dan bezoeken wij een tentoonstelling of maken eens een uitstapje in een van de mooie plekjes of steden in de omgeving. Zo hebben we een tentoonstelling bezocht van de in Bourguignon wonende kunstenares Alexandra Vossen. Zij exposeert tot begin april in het gemeentehuis in Vesoul. Een verrassend mooi ingerichte omgeving waarin haar schilderijen en beelden goed tot hun recht komen. Ook kregen wij van een bevriende Franse kunstenares een leuk vlechtwerk van wilgentakken om ten toon te stellen en de belangstelling te peilen voor haar vlechtkunsten waarvoor zij de opleiding heeft gevolgd aan de mandenmakers hogeschool in Fayl-Billot. Dit kunstwerk staat nu nog in de knop maar het is de bedoeling dat het een bloeiperiode van minstens een half jaar heeft.

wilgen hart gemaakt door kunstenares Anne

Wij hebben deze winter periode ook menigmaal een bezoekje gebracht aan de stad Dijon, een leuke stad voor bezichtiging en ook om te winkelen. Om deze stad te ontdekken is het de moeite waard om de zogenaamde ‘uiltjes route” te volgen, via koperen “uiltjes” in het trottoir kan je op je gemak allerlei bezienswaardige gebouwen bewonderen. Bordjes met uitleg in meerdere talen sieren de gevels van deze bezienswaardigheden. Op de meeste dagen van de week (behalve op woensdag) is een bezoekje aan de overdekte markthallen ook zeer de moeite waard. Heerlijke verse producten zoals kaasjes, (biologische) groenten, vis en vlees en natuurlijk de mosterd uit Dijon. Wel belangrijk om te onthouden is dat alle markten in Frankrijk in principe ’s morgens geopend zijn. En dan is het fijn om tussen de middag één van de vele restaurantjes te bezoeken voor een lekkere lunch. Fijn om na een dag winkelen ’s avonds thuis niet meer te hoeven koken. Eenmaal thuisgekomen, met een glas wijn in de hand de zon onder zien gaan.

Met het vooruitzicht op een mooie zonnige volgende dag thuis in Bourguignon Lès Morey.

Hartelijke groeten van Eric en Jenny