Van de ontbijt tafel

Na alweer een seizoen met gasten waarvan ik weet dat vers eigen gebakken brood een goed begin van de dag is, zal ik hier mijn eigen recept voor zelfgebakken brood uit de doeken doen.

broodbakken op A-RigaudIk gebruik nooit kant en klare mixen maar meng zelf de ingrediënten voor dit lekkere brood. Ik bak dit in de broodbak machine elke ochtend vers van de volgende ingrediënten:

 

 

  • 250 ml water
  • 3 eetlepel melkpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 2,5 eetlepel suiker
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 maatbeker tarwemeel ( 150)
  • 1 maatbeker tarwemeel (110)
  • 1 maatbeker tarwemeel ( 80)
  • 1 eetlepel lijnzaad
  • 1 eetlepel gierst
  • 1 eetlepel speltmeel
  • 1 eetlepel roggemeel
  • 1 eetlepel boekweitmeel
  • 1 theelepel gedroogde gist.

Instelling basisprogramma (klein brood) duurt in mijn machine 3 uur en 13 minuten.

biologisch meel gebruikt op A-RigaudHet meel dat ik gebruik van een biologische boer/molenaar uit de streek.
De getallen achter het meel zijn een aanduiding voor de maling van het meel.
In Nederland is op diverse plaatsen versgemalen meel te koop van een molenaar.
Voor de liefhebber van eigengebakken brood, lekker wakker worden met een heerlijk verse broodgeur in huis.

Succes!

Jenny

 

 

Deel dit bericht:

4 reacties

  1. Wat leuk van je blog! Ik heb jullie op mijn blog toegevoegd om te volgen! En inderdaad; het brood bij jullie is heerlijk, volgens de rest van het gezin dan toch, want ik kan er niet van mee eten wegens mijn glutenintollerantie. Maar ook dat glutenvrij boekweit brood dat je voor me maakte was overheerlijk! Ik wou je trouwens nog vragen of je daar het recept van hebt; het was zo luchtig en benaderde heel sterk het gewone brood! Ik heb op mijn blog net een artikeltje geschreven over glutenvrij brood; heel lekker, maar niet zo luchtig. (http://fotografieilse.blogspot.com)

  2. lijkt me heerlijk en helemaal van meel van een molenaar uit de buurt. Zal een welkome aanvulling (of vervanging!) zijn van het gatenstokbrood!

  3. Tja, de liefde staat er nog niet op net zo min als de biologische oorsprongetjes en vn beide zit er veel doorheen gekneed.

  4. Wat leuk! Maar het blijft het lekkerst met mams liefde erdoor! 😉 x

Reageren is niet mogelijk